食品伙伴网讯 11月2日，安徽省市监局公布餐饮食品、蜂产品、冷冻饮品、食用农产品、水产制品、饮料、食用油、油脂及其制品等7类食品899批次样品抽检结果，有11批次食品上不合格名单。

　　蜂蜜、饮用水、冰棍检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有蜂蜜、饮用水、冰棍检出微生物污染问题。其中，1批次蜂蜜检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：芜湖世纪联华发展有限公司兴芜店销售的、标称安徽鼎驰生物科技有限公司（淮北）委托生产的洋槐蜂蜜。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜》规定，蜂蜜中菌落总数应不超过1000CFU/g。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　还有，3批次饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：淮北市濉溪县开发区清清校园纯净水厂生产的清清校园包装饮用水；蚌埠市淮洪山泉饮料有限公司生产的包装饮用水；宿州市泗县益众之源纯净水厂销售的、标称安徽桃花源健康科技有限公司（宿州）生产的天然饮用水。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

　　另外，2批次冰棍检出菌落总数、大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定，为：宣城市宣州区黄正胜冷饮批发部销售的、标称江苏省盐城晨曦食品有限公司生产的韩式蜜瓜（玫珑蜜瓜口味冰棍）、韩式西瓜（西瓜口味冰棍）。

　　鳊鱼、生姜检出农兽药残留问题

　　不合格食品中，有鳊鱼、生姜检出农兽药残留问题。其中，六安市瑞茂商贸有限公司销售的鳊鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。

　　还有，安徽永辉超市有限公司合肥天鹅湖万达广场分公司销售的生姜检出噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺是一种有机化合物，是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。噻虫嗪是一种第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，生姜中噻虫胺的最大残留限量为0.2mg/kg，噻虫嗪最大残留限量为0.3mg/kg。

　　油条检出铝的残留量超标

　　不合格食品中，有1批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，为：合肥市包河区瑾萱油茶馆加工自制的油条。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值均为100mg/kg。

　　除上述产品外，还有2批次不合格食品为：安徽绿篮子超市有限责任公司龙河路店（六安）销售的、标称山东省荣成元兴食品有限公司生产的裙带菜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；马鞍山市当涂县众联超市销售的、标称安徽合盛食品有限公司（蚌埠）生产的大布丁检出蛋白质不符合产品执行标准要求。

　　对抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

安徽省市监局食品安全抽检信息通报（2022年第42期）不合格样品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║   分类   通告号   通告日期   任务来源/项目名称   承检机构   备注  
1   /   /   合肥市包河区瑾萱油茶馆   安徽省合肥市包河区芜湖路106同济巷内002号门面   油条   /   /   2022-08-12   铝的残留量(干样品,以Al计)║941mg/kg║≤100mg/kg   餐饮食品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
2   委托商：安徽鼎驰生物科技有限公司   委托商地址：安徽省淮北市相山区凤凰山经济开发区凤霞路9号-5   芜湖世纪联华发展有限公司兴芜店   安徽省芜湖市赤铸山西路21号   洋槐蜂蜜   1.2千克/瓶   图形商标   2020-12-17   菌落总数║1400CFU/g║≤1000CFU/g   蜂产品   第四十二期   2022.11.02   安徽/省抽   安徽省产品质量监督检验研究院  
3   濉溪县开发区清清校园纯净水厂   安徽省淮北市濉溪县开发区濉溪中学东门   濉溪县开发区清清校园纯净水厂   安徽省淮北市濉溪县开发区濉溪中学东门   清清校园包装饮用水   16L/桶   /   2022-08-04   铜绿假单胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,34CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
4   安徽合盛食品有限公司   安徽省蚌埠市天河路织造园厂区南厂房1号   当涂县众联超市   安徽省马鞍山市含山县姑孰镇君盛桃源商铺1060号   大布丁   65克/袋   /   2022-02-14   蛋白质║0.36g/100g║≥0.8g/100g   冷冻饮品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
5   盐城晨曦食品有限公司   射阳县洋马镇厚朴西路北侧   宣城市宣州区黄正胜冷饮批发部   安徽省宣城市宣州区锦城南路185号（西3幢30室）   韩式蜜瓜（玫珑蜜瓜口味冰棍）   76克/袋   美冰芬+图形+字母   2022-06-10   1.菌落总数║34000CFU/g,33000CFU/g,32000CFU/g,22000CFU/g,26000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵   2.大肠菌群║15CFU/g,25CFU/g,30CFU/g,10CFU/g,20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²   冷冻饮品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
6   盐城晨曦食品有限公司   射阳县洋马镇厚朴西路北侧   宣城市宣州区黄正胜冷饮批发部   安徽省宣城市宣州区锦城南路185号（西3幢30室）   韩式西瓜（西瓜口味冰棍）   76克/袋   美冰芬+图形+字母   2022-06-10   1.菌落总数║35000CFU/g,33000CFU/g,28000CFU/g,32000CFU/g,34000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵    2.大肠菌群║32CFU/g,35CFU/g,50CFU/g,45CFU/g,43CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²   冷冻饮品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
7   /   /   六安市瑞茂商贸有限公司   安徽省六安市裕安区解放路百花苑小区大卖场304室   鳊鱼   散装称重   /   2022-08-04   恩诺沙星║872μg/kg║≤100μg/kg   食用农产品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   安徽省产品质量监督检验研究院  
8   蚌埠市淮洪山泉饮料有限公司   蚌埠市大洪山林场206国道927公里处   蚌埠市淮洪山泉饮料有限公司   安徽省蚌埠市禹会区马城镇大洪山林场   包装饮用水   17.5L/桶   淮洪山泉+图案+字母   2022-08-06   铜绿假单胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,58CFU/250mL,34CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
9   /   /   安徽永辉超市有限公司合肥天鹅湖万达广场分公司   安徽省合肥市蜀山区天鹅湖万达广场负一楼永辉超市   生姜   /   /   2022-05-29   1.噻虫胺║0.88mg/kg║≤0.2mg/kg            2.噻虫嗪║1.39mg/kg║≤0.3mg/kg   食用农产品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   安徽省食品药品检验研究院  
10   荣成元兴食品有限公司   荣成市人和镇张蒙村   安徽绿篮子超市有限责任公司龙河路店   安徽省六安市裕安区龙河路天筑丽景负一层地下商场   裙带菜   100克/袋   跨越+字母+图形   2022-05-17   铅(以Pb计)║1.32mg/kg║≤1.0mg/kg   水产制品   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  
11   安徽桃花源健康科技有限公司   泗县大庄镇东风产业园   泗县益众之源纯净水厂   安徽省宿州市泗县大庄镇东风村村委会北侧   天然饮用水   17L/桶   /   2022-08-14   铜绿假单胞菌║68CFU/250mL,60CFU/250mL,62CFU/250mL,57CFU/250mL,44CFU/250mL║n=5,c=0,m=0   饮料   第四十二期   2022.11.02   安徽/国抽   合肥海关技术中心  

（来源：安徽省市监局）